Salada de polvo

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 polvo com cerca de 2 kg

• 2 cebolas picadas

• 4 dentes de alho picados

• 100g de pickles picados

• 1 molhinho de coentros picados

• 125 ml de azeite

• 100 ml de vinagre de vinho branco

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

Preparação: 1. Coloque o polvo no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia. Não é necessário adicionar água, porque o polvo irá cozer na própria água. Passado 1 hora e meia, quando o polvo estiver tenrinho, retire e deixe arrefecer. Corte o polvo em pedacinhos. 2. Numa tigela, misture o polvo, com a cebola, os alhos, os pickles e os coentros. Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta. Regue tudo com o azeite e o vinagre. Depois de tudo misturado, se quiser mais molho, adicione azeite e vinagre a gosto. 3. Guarde no frigorífico até que a salada fique fresca. E está pronto a servir.