Quiche light

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 e 1/2 xícara de ricota firme ralada na parte maior do ralador

• 1/2 xícara de chá de leite desnatado

• 1 xícara de cenoura ralada

• 1 xícara de abobrinha ralada

• 1 cebola pequena picadinha

• 1 xícara de peito de peru defumado picadinho

• 1 colher de chá de curry

• 3 colheres de sopa de hortelã picada

• Pimenta e sal à gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos e acrescente o leite, o sal e a pimenta em uma tigela. Acrescente a cenoura, a abobrinha, a ricota, a cebola picadinha, o peito de peru defumado e o curry e bata novamente. Após bem misturado, coloque a massa para um refratário. Acrescente a hortelã picada e coloque em forno baixo, 180 graus, durante 20 minutos. Retire do forno e está pronto.